오늘도힘차게

추석, 농식품 원산지 표시 위반 335개 업체(399건) 적발 《 주 요 내 용 》 ◈ 추석 명절 유통량이 증가되는 선물․제수용품 중심으로 원산지 표시 일제 점검을 실시하여 위반업체 335개소(73품목 399건) 적발 ❍ 적발된 335개업체 중 ‘거짓 표시’ 203개 업체 형사입건 및 위반 사실 공표, ‘미표시’ 132개 업체는 과태료 30백만원 부과 조치 * 품목별 적발실적 : 돼지고기 112건(28.1%) > 배추김치 58(14.5%) > 쇠고기 31(7.8%) > 닭고기 20(5.0%) > 떡류 18(4.5%) > 두부류 14(3.5%) 순 ** 업종별 적발실적 : 일반음식점 97개소(29.0%) > 배달 등 통신판매업체 77(23.0%) > 식육판매업체 63(18.8%) > 가공업체 56(16.7..

추석, 요리에 맞는 소고기 부위 고르세요 농촌진흥청(청장 김경규)은 명절을 앞두고 추석 요리에 알맞은 소고기 고르는 요령과 보관 방법 등을 소개했다. 명절에 많이 쓰이는 소고기 부위는 구이․찜에 쓰이는 갈비, 산적에 쓰이는 우둔·설도, 국·탕에 쓰이는 사태, 양지머리 등이 있다. 갈비 =구이용 갈비는 선명한 선홍색을 띄면서 마블링(결지방)이 적당히 있는 것으로 고르며 뼈에 붙은 고기는 질기기 때문에 고기의 결을 보면서 직각으로 칼집을 넣어주면 연하게 먹을 수 있다. 찜용 갈비는 지방과 힘줄이 많지 않은 것을 선택하고, 조리 후 양이 덜 줄어드는 참갈비1)가 좋다. 표면의 근막은 요리 전에 없앤다. 갈비에는 필수지방산, 레티놀, 비타민 B12, 비타민 E가 많다. 사태 · 양지머리 = 국 · 탕은 살코기와..

추석 명절 차례상의 진설(음식을 차리는 방법)과 고기요리 우리 나라 4대 명절 중의 하나인 추석이 다가오고 있네요. 추석은 음력 8월 15일로 다른 말로 '한가위'라고도 하는데요. "한"이라는 말은 "크다"라는 뜻이며, "가위"라는 말은 "가운데"라는 뜻을 가진 옛말로서, 8월의 한가운데에 있는 큰 날이라는 뜻을 갖고 있으며, 가배(嘉俳), 가배일(嘉俳日), 가위, 중추(仲秋), 중추절(仲秋節), 중추가절(仲秋佳節)이라고도 합니다. 추석의 기원이나 유래에 대하여는 명확한 자료가 없지만, 삼국사기(三國史記)에는 추석이 신라시대 초기, 가배라는 길쌈놀이가 그 시초이며, 신라시대의 대표적인 명절이라고 기록되어 있습니다. 이렇게 신라시대부터 세시명절로 자리잡았던 추석은 고려시대에는 9대 속절(俗節)에 포함되었으..

한우협 이강우 회장, 음성과 부천축산물공판장  방문 추석 앞두고 한우가격 안정을 위해 중도매인 격려   전국한우협회 이강우 회장이 음성과 부천농협공판장을 방문해 추석명절 한우가격 동향을 점검하고 중도매인 등을 격려했다.  이날 이강우 회장은 추석명절을 앞두고 19일 음성과 20일 부천축산물공판장을 찾아 중도매인을 대상으로 지난해 대비 한우가격이 안정적인데 대해 한우농가를 대표해 감사의 인사를 전했다.  하지만, 현장의 농가들은 아직도 사료값 등 밀린 빚을 상환하는 수준이라고 설명하고 추석 대목을 앞두고 한우출하가 집중되는 만큼 중도매인과 한우농가들이 한배를 탄 동반자로서 가격안정에 각별한 협조를 당부 드린다고 말했다. 또한 “추석 명절 출하물량 증가로 인한 공판장 임직원의 노고에 대하여도 감사의 인사를 ..