항정살에 대하여 알아봅시다.. (제2편 항정살의 영양성분)

항정살에 대하여 알아봅시다.. (제2편 항정살의 영양성분)

 

 

항정살은 돼지 1마리에서 약 200~400g 정도만이 생산되어 다른 부위와 비교하여 상대적으로 생산량이 적은 편입니다.

 

돼지 1마리가 약 100~110㎏라고 할 때 항정살이 차지하는 정육율은 약 0.3% 정도 됩니다.

 

돼지 1마리에서 이렇게 조금 생산되는 항정살은 어떤 영양성분을 가지고 있을까요?

 

항정살의 100g당 영양성분은 다음과 같습니다.

 

니아신 1.70㎎	나트륨 60.00㎎	단백질 17.10g	당질 0.60g	레티놀 2.00㎍	카로틴 0.00㎍
비타민A 2.00㎍RE	비타민B1 0.75㎎	비타민B2 0.33㎎	비타민B6 0.37㎎	비타민C 0.00㎎	비타민E 0.29㎎
식이섬유 0.00g	아연 2.89㎎	엽산 5.40㎍	인 179.00㎎	지질 20.10g	철분 1.80㎎
칼륨 259.00㎎	칼슘 2.00㎎	콜레스테롤 71.00㎎	회분 1.10g	탄수화물 0g

 

 

따라서, 항정살은 비타민과 칼슘, 단백질, 칼륨 등이 풍부하여 노화방지 또는 시력보호에 도움을 줄 수 있습니다.

 

하지만, 항정살의 칼로리는 100g당 209kcal로서, 칼로리가 조금 높은 편이므로 다이어트에는 적합하지 않습니다.

 

 

제1편 항정살의 어원 바로가기 : http://themeat.tistory.com/3879
제3편 항정살의 특징 바로가기 : http://themeat.tistory.com/3881
제4편 항정살의 위치 바로가기 : http://themeat.tistory.com/3882
제5편 항정살의 구별방법 바로가기 : http://themeat.tistory.com/3883

 

 

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