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고기궁합 ⑥ 간과 양파
소의 간은 단백질, 비타민A, 비타민B, 철, 구리, 칼슘 등의 무기질과 영양성분이 풍부한 식품인데요.
소 간의 영양성분 바로가기 : http://themeat.tistory.com/1660
비타민B는 당질을 분해하여 에너지를 만드는 중요한 성분으로서, 양파는 비타민B의 흡수를 돕는 알린성분이 풍부하게 들어있습니다.
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알린성분은 양파의 자극적인 냄새와 매운 맛을 내며, 소화액의 분비를 돕고, 신진대사를 활발하게 하는 효능도 가지고 있습니다.
따라서, 간을 먹을 때 양파를 같이 섭취하면 간의 비타민B를 잘 흡수할 수 있도록 도와주므로 간과 양파는 궁합이 좋은 식품입니다.
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