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말고기의 평균 도체율
|
구 분 |
생체중(kg) |
도체중(kg) |
도체율 |
정육율 |
|
제주산마 |
344 ± 31 |
210 ± 22 |
61 ± 1.5 |
43.3 ± 2.0 |
|
농용마 |
1124 ± 95 |
744 ± 65 |
66 ± 0.7 |
- |
제1편 도체율, 정육율, 지육율, 수율의 개념 바로가기 : http://themeat.tistory.com/3347
제2편 도체율,정육율,지육율,수율의 의미와 계산 바로가기 : http://themeat.tistory.com/3348
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