탈모(脱毛, dehairing) 및 탈우(脫羽, defeathering)에 대하여 알아봅시다..(제2편 포유류의 탈모과정-(3) 기계탈모과정)

탈모(脱毛, dehairing) 및 탈우(脫羽, defeathering)에 대하여 알아봅시다..(제2편 포유류의 탈모과정-(3) 기계탈모과정)

 

 

돼지털을 뽑는 마땅한 수단이 없었던 과거에는 탕박과정을 거친 돼지의 털을 손으로 직접 뽑거나 국그릇 또는 뚜껑 등의 도구를 이용하여 털을 제거하였습니다.

 

 

이후 시간이 지나면서 bell scraper 등의 탈모전용도구 등이 개발되어 탈모시간을 조금 더 단축시킬 수 있도록 하였습니다.

 

bell scraper	bell scraper로 돼지털을 제거하는 모습

 

하지만, 수동식 탈모도구는 별도의 투자비용을 요하지 않으므로 소규모의 도축에는 적합하였으나, 대규모의 도축물량에 적용시키기에는 한계가 있었습니다.

따라서, 도축장이 점점 대형화되어 가고, 기술이 발전함에 따라 대규모의 도축물량을 소화하기 위해서는 도축과정의 기계화가 필요하였습니다.

이에 최근 도축장은 도축과정을 대부분 기계화하였으며, 탈모과정에도 탈모기(dehairing machine)가 도입되어 신속하게 돼지의 털을 제거하고 있습니다.

 

U-bar형	요람형	게이트형

 

탈모기는 모양에 따라 U-bar형, 요람형, 게이트형 등으로 구분되나, 그 원리는 고무패들이 설치된 탈모기 내부에서 돼지 도체를 회전시켜 돼지 도체와 고무패들과의 마찰에 의하여 돼지의 털을 제거하는 것입니다.

 

탈모기 패드

 

이렇게 도입된 탈모기는 분명히 탈모시간을 획기적으로 단축시키는 효과가 있었지만, 기계탈모 과정만으로 모든 털을 제거할 수 없다는 한계 또한 있었습니다.
 

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제2편 포유류의 탈모과정-(1) 개요 바로가기 : http://themeat.tistory.com/6029
제2편 포유류의 탈모과정-(2) 탕박과정 바로가기 : http://themeat.tistory.com/6030
제2편 포유류의 탈모과정-(4) 잔모처리과정 바로가기 : http://themeat.tistory.com/6032
제3편 가금류의 탈모과정-(1) 개요 바로가기 : http://themeat.tistory.com/6033
제3편 가금류의 탈모과정-(2) 탕침과정 바로가기 : http://themeat.tistory.com/6034
제3편 가금류의 탈모과정-(3) 기계탈우과정 바로가기 : http://themeat.tistory.com/6035
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