2024년 상반기 한우 식육판매장 동향

□ 2024년 상반기 한우 식육판매장 동향

 

□ 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사 대상 30개소 중 16개소가 지육으로 매입하여 직접 발골정형
하여 판매하고 있으며, 14개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. 
o 16개 업소의 지육 매입물량은 월평균 24마리로 ‘23년 상반기와 비교시 4마리 감소하였으며, 부분육으로만 거래하는 14개 업소의 상반기 매입량은 18.6톤으로 ‘23년 상반기와 비교시 4.2톤(18.5%) 감소한 것으로 나타남. 
- 구이류에서는 등심 매입량이 ‘23년 상반기 대비 약 0.5톤(7.7%) 감소하였으며, 정육류에서는 갈비가 2,279.0톤(41.8%) 감소하였음.

 

 

 

□ 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 상반기 총 판매량은 약 35.2톤으로 ‘23년 상반기와 비교시 7.9톤(18.4%)감소하였음. 
- 증감 폭이 가장 큰 품목은 갈비(35.4% 감소)이며, 양지(18.7% 감소), 등심(9.4% 감소), 우둔(9.2% 감소) 순으로 나타났음. 
o 2월 모든 부위가 하락하였고, 4월~5월 구이류는 상승, 정육류는 보합세를 보임. 

 

(단위 : kg)

 

□ 재고량

 

o ‘24년 상반기 재고량은 평균 173kg으로 ’23년 상반기 대비 55kg(47%) 증가하였음. 
- 증감 폭이 가장 큰 품목은 갈비(56.6% 증가)이며 우둔(49.3% 증가), 등심(46.3% 증가), 양지(38.0% 증가) 순으로 나타났음. 
o 설 연휴수요가 종료된 2월부터 크게 증가하였고, 4월 재고량이 감소하였으나 판매량 부진으로 재고량이 점차 증가하였음.

 

(단위 : kg)

 

□ 판매가격

 

o 거세우
- 1++등급은 명절이 지나고 보합세였으며, 1+등급은 우둔을 제외한 모든 품목이 2월부터 약보합세였음. 
- 1등급은 모든 품목이 약보합세였음.

 

(단위 : 원/100g)

 

o 암소
- 전 등급 모두 약보합세였음. 

(단위 : 원/100g)

 

□ 시장동향

 

o 2월
- 설 명절 이후 모든 부위의 판매량이 감소하였으며, 조사 대상 30개소 중 대부분이 판매량 감소를 보고함. 등심이 가장 높은 판매 비중을 보였음. 
o 3월
- 2월 이후부터 3월 중순까지 판매량이 회복되었으나, 그 이후 다시 감소하는 경향을 보임. 조사 대상 30개소 중 다수의 업소에서 판매량이 감소하였으며, 등심이 가장 높은 판매 비중을 보였음. 
o 4월
- 3월 중순 이후부터 모든 부위의 판매량이 지속적으로 감소하다가 4월 들어 회복세가 나타남. 조사 대상 30개소 중 많은 업소에서 판매량 증가를 보고하였으며, 정육류의 판매량이 두드러지게 증가함. 
o 5월
- 4월 초부터 지속되던 판매량 증가세가 5월 들어 다시 감소하였으며, 조사 대상 30개소 중 일부만 판매량 증가를 보고함. 대부분의 업소에서 판매량 감소를 보고함. 
o 6월
- 5월부터 계속된 판매량 감소가 6월 중순 이후 미미하게 증가했으나, 전체적으로는 여전히 감소세를 보임. 조사 대상 30개소 중 대부분의 업소에서 판매량 감소를 보고하였으며, 일부만이 판매량 증가를 보고함.  

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