축산물 월간 동향/소

2024년 7월 2차(7.16. ~ 7.31.) 한우 식육판매장 동향

오늘도힘차게 2024. 8. 15. 18:34
728x90
□ 2024년 7월 2차(7.16. ~ 7.31.) 한우 식육판매장 동향

 

 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 9개소가 지육으로 매입하여 직접 발골․정형 하여 판매하고 있으며, 21개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. 
o 9개 업소의 지육 매입물량은 6.5두로 업소당 평균 0.72마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년 0.88마리에 비해서는 소폭 감소함. 
o 그 외 부분육으로만 거래하는 21개 업소의 매입량은 2,871kg으로 전기와 비교시 175kg(6.5%) 증가한 것으로 나타났으며, 전년 대비로도 508kg(21.5%) 증가를 보였음
.  

 

(단위 : kg, %)

 

 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 3,941kg으로 전기비 208kg(5.6%) 증가를 보였고, 전년비로는 592kg(13.1%) 감소하였음. 
o 전기비 23개소는 판매량이 증가하였고 6개소는 감소하였으며, 1개소는 변동이 없는 것으로 나타났음. 
o 전기비 판매량은 모든 부위에서 증가를 보였으며, 그 중 갈비 부위가 가장 큰 폭으로 증가(9.7%, 49kg)하였음. 전년비로는 우둔 부위는 동일한 판매량을 보였으며, 다른 모든 부위에서는 감소(1.2∼48.8%, 14∼538kg)한 것으로 나타났음
.

 

(단위 : kg,%)

 

 재고량

 

o 조사 대상 30개소의 총 재고량은 165kg으로 전기비 10kg(5.7%) 감소하였음. 부위별로는 등심의 재고량은 증가(10.4%, 5kg)하였으며, 그 외 부위는 감소(5.7~20.5%, 2~9kg)하였음. 
o 부위별 재고 점유율을 살펴보면 등심 부위가 32.1%로 가장 높았으며, 갈비 부위가 20.0%로 가장 낮은 비율을 보였음
.

 

(단위 : kg, %)

 

 판매가격

 

o 전기와 비교시 거세우와 암소 공히 모든 등급 및 부위의 가격 변동이 전혀 없었음. 
o 전년 동기 대비시에는 거세우는 1++등급의 등심, 1+등급의 등심과 우둔 부위의 가격만 상승(100g당 58~447원)하였고 그 외 등급 및 부위는 하락(100g당 47~1,533원)하였음. 암소 1++등급과 1+등급은 모든 부위에서 가격이 상승(100g당 110~1,400원)하였고 1등급에 있어서는 가격이 하락(100g당 107~1,085원)하였음
.  

 

(단위 : 원/100g, %)

 

 시장동향

 

- 7월 중순, 본격적인 휴가철을 맞이하면서부터 전체 판매량이 소폭이나마 증가하고 있으나 영업자들의 기대에는 미치지 못하고 있음. 
- 조사 대상 30개소 중 23개소의 판매량이 증가하였으며, 6개소는 감소하였음.(1개소는 동일한 판매량 유지) 
- 30개소의 총 판매량은 3,941kg으로 전기 대비 208kg(5.6%) 증가하였음. 부위별로 살펴보면 갈비의 판매량 증가(9.7%, 49kg)가 가장 두드러지게 나타났으며, 다른 모든 부위에서도 고른 증가를 보였음. 
- 모든 부위의 판매량이 증가한 업소는 12개소, 감소한 업소는 2개소였으며, 전기와 비슷한 판매량을 유지하고 있는 것으로 응답을 한 업소는 5개소였음. 
- 부위별 판매량의 비중을 살펴보면 양지 부위가 가장 높은 비중(30.0%)을 차지하였으며, 갈비류가 전기와 마찬가지로 가장 낮은 수준(14.1%)의 비중을 보였음
.  

728x90

추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..

728x90