2024년 7월 1차(7.1. ~ 7.15.) 한우 식육포장처리업 동향

□ 2024년 7월 1차(7.1. ~ 7.15.) 한우 식육포장처리업 동향

 

□ 한우 가공마릿수 

 

o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 2,320마리로 전기대비 160마리(6.5%) 감소, 전년 동기대비 94마리(4.2%) 증가하였음. 
- 전체 등급판정 마릿수 대비 조사업체 10개소 점유율은 약 6.9%로 전기 점유율 대비 0.2% 감소했으며, 전년 동기 점유율 대비 0.4% 증가하였음. 

o 생축을 직접 구매하여 도축을 실시한 가공실적은 1,344마리로 전체 가공마릿수의 약 57.9%를 차지하였으며, 전기 대비 5.8% 감소, 전년 동기대비 0.3% 감소함. 

 

(단위 : 마리, %)

 

□ 부위별 수급 및 판매가격 

 

o 생산 매입현황

 

- 조사업체 전체 매입량은 562.2톤으로 전기 대비 31.4톤(5.3%) 감소하였고, 전년 동기대비 39.5톤(7.6%) 증가하였음. 
- 전기 대비 구이류는 9.4톤(6.3%) 감소, 정육류는 16.9톤(5.7%) 감소, 갈비는 5.2톤(3.5%) 감소하였음. 
- 전년 동기대비 구이류는 14.0톤(11.2%) 증가, 정육류는 11.7톤(4.4%) 증가, 갈비는 13.7톤(10.5%) 증가하였음. 

 

(단위 : kg)

주1) 안심 : 안심 및 특수부위 
주2) 불고기용 : 앞다리, 설도, 우둔 

 

o 판매현황

 

- 조사업체 전체 판매량은 546.5톤으로 전기 대비 26.1톤(4.6%) 감소하였고, 전년대비 47.4톤(9.5%) 증가하였음. 
- 전기 대비로 구이류가 9.3톤(7.2%) 증가하였으며, 정육류는 21.3톤(7.2%) 감소하였고, 갈비는 14.1톤(9.5%) 감소하였음.
- 품목별 점유율은 전기 대비 구이류 2.7% 증가, 정육류 1.4% 감소, 갈비 1.3% 감소하였음. 
- 전년 동기대비로는 구이류가 14.6톤(11.8%) 증가하였으며, 정육류는 22.6톤(9.0%) 증가하였고, 갈비는 10.3톤(8.3%) 증가하였음. 
- 품목별 점유율은 전년 동기대비 구이류 0.5% 증가, 정육류 0.2% 감소, 갈비 0.3% 감소하였음. 
- 온라인 판매량은 51.0톤으로 전기 대비 11.5톤(18.4%) 감소하였고, 전년대비 6.3톤(11.0%) 감소하였음. 
- 전기 대비로 구이류가 4.4톤(23.3%) 감소하였으며, 정육류는 7.8톤(23.1%) 감소하였고, 갈비는 0.7톤(6.8%) 증가하였음. 
- 품목별 점유율은 전기 대비 구이류 1.8% 감소, 정육류 3.1% 감소, 갈비 4.9% 증가하였음. 
- 전년 동기대비로는 구이류가 1.3톤(8.6%) 감소하였으며, 정육류는 4.0톤(13.3%) 감소하였고, 갈비는 1.0톤(8.5%) 감소하였음. 
- 품목별 점유율은 전년 동기대비 구이류 0.8% 증가, 정육류 1.3% 감소, 갈비 0.6% 증가하였음. 
- 오프라인 판매량은 495.4톤으로 전기 대비 14.6톤(2.9%) 감소하였고, 전년대비 53.8톤(12.2%) 증가하였음. 
- 전기 대비로 구이류가 13.6톤(12.4%) 증가하였으며, 정육류는 13.4톤(5.1%) 감소하였고, 갈비는 14.8톤(10.7%) 감소하였음. 
- 품목별 점유율은 전기 대비 구이류 3.4% 증가, 정육류 1.2% 감소, 갈비 2.2% 감소하였음. 
- 전년대비로는 구이류가 15.9톤(14.8%) 증가하였으며, 정육류는 26.6톤(12.0%) 증가하였고, 갈비는 11.3톤(10.0%) 증가하였음. 
- 품목별 점유율은 전년 동기대비 구이류 0.6% 증가, 정육류 0.1% 감소, 갈비 0.5% 감소하였음.

 

(단위 : kg, %)

주1) 안심 : 안심 및 특수부위 
주2) 불고기용 : 앞다리, 설도, 우둔 

 

o 재고현황

 

- 조사업체 총 재고량은 193.2톤으로 전기 대비 30.7톤(13.7%) 감소하였고, 전년 동기대비 120.2톤(38.3%) 감소하였음. 
- 전기 대비는 구이류는 21.8톤(37.2%) 감소, 정육류는 13.9톤(9.6%) 감소, 갈비는 5.0톤(25.0%) 증가하였음. 
- 전년 동기대비로 구이류가 0.8톤(2.3%) 증가하였고, 정육류는 16.3톤(14.2%) 증가하였고, 갈비는 137.3톤(84.5%) 감소하였음. 
- 품목별 점유율은 구이류 19.0%로 전기 대비 7.1% 감소, 정육류 68.0%로 3.1% 증가, 갈비 13.0%로 4.0% 증가하였고, 전년 동기대비 7.6% 증가, 정육류 31.3% 증가, 갈비 38.8% 감소하였음. 
- 전체 추정재고량은 2,786.6톤으로 전기 대비 364.6톤(11.6%) 감소하였고, 전년 동기대비 1,991.3톤(41.7%) 감소하였음. 
- 전기 대비는 구이류는 294.2톤(35.7%) 감소, 정육류는 149.8톤(7.3%) 감소, 갈비는 79.4톤(28.1%) 증가하였음. 
- 전년 동기대비로 구이류는 17.5톤(3.2%) 감소, 정육류는 140.2톤(8.0%) 증가, 갈비는 2,114.1톤(85.4%) 감소하였음. 

 

(단위 : kg, (톤), %)

주1) ( ) 안은 조사한 재고를 근거로 국내 전체 재고를 추정한 수치임. 증감률 ( ) 안은 추정한 국내 전체 재고의 증감률을 나타낸 수치임. 
주2) 전체 재고추정은 조사 재고량을 전체 등급판정 마릿수 대비 조사업체 10개소 점유율로 나눈 수치임. 
주3) 안심 : 안심 및 특수부위 
주4) 불고기용 : 앞다리, 설도, 우둔 

 

o 판매가격현황

 

- 구이류의 경우 전년대비 거세우와 암소 모두 모든 등급과 부위가 하락세를 보였고, 특히 거세우 1등급 안심, 암소 1, 2등급 모두 20% 이상의 하락세를 보였음. 
- 정육류의 경우 전년대비 거세우는 불고기용만 모든 등급이 하락세를 보였고, 암소는 양지와 목심만 모든 등급이 하락세를 보였는데, 특히 2등급 목심이 크게 하락을 보였음. 
- 갈비는 전년대비 거세우와 암소 모두 모든 등급이 하락세를 보였고, 가장 큰 하락세를 보인 등급은 암소 1++등급임. 

 

(단위 : 원/kg)

주1) 각 부위별 등급별 가격 중 최대, 최소를 뺀 평균 수치임.
주2) 불고기용 : 양지, 설도, 우둔 

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