2024년 6월 2차(6.16. ~ 6.30.) 한우 식육판매장 동향

□ 2024년 6월 2차(6.16. ~ 6.30.) 한우 식육판매장 동향

 

□ 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 16개소가 지육으로 매입하여 직접 발골 정형하여 판매하고 있으며, 14개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. 

o 16개 업소의 지육 매입물량은 13.6두로 업소당 평균 0.85마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년 0.88마리에 비해서는 소폭 감소함. 
o 그 외 부분육으로만 거래하는 14개 업소의 매입량은 1,971kg으로 전기와 비교시 11kg(0.6%) 증가한 것으로 나타났으며, 전년 대비로는 306kg(13.4%) 감소를 보였음. 

 

(단위 : kg, %)

 

□ 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 3,828kg으로 전기비 40kg(1.1%) 증가를 보였고, 전년비로는 601kg(13.6%) 감소하였음. 

o 전기비 17개소는 판매량이 증가하였으며, 12개소는 감소한 것으로 나타났음. 그 외 1개소는 전기와 동일한 판매량을 보였음. 
o 전기비 판매량은 갈비 부위가 소폭 감소(1.4%, 10kg)하였고 그 외 모든 부위는 소폭 증가(1.5∼1.8%, 14∼19kg)한 것으로 나타났음. 전년비로는 모든 부위에서 큰 폭으로 감소(2.6∼36.1%, 26∼398kg)한 것으로 나타났음. 

 

(단위 : kg,%)

 

□ 재고량

 

o 조사 대상 30개소의 총 재고량은 181kg으로 전기비 9kg(4.7%) 감소하였음. 부위별로는 양지 부위의 재고량은 변동이 없었고 우둔은 증가(25.0%, 10kg)하였으며, 갈비 및 등심은 감소(14.6∼20.7%, 7∼12kg)하였음.
o 부위별 재고 점유율을 살펴보면 우둔이 27.6%로 가장 높았으며, 갈비부위가 22.7%로 가장 낮은 비율을 보였음. 

 

(단위 : kg, %)

 

□ 판매가격

 

o 전기와 비교시 거세우 1등급 등심 가격이 하락(100g당 860원)하였고, 암소 역시 1등급 등심 부위의 가격이 하락(100g당 600원)한 것으로 나타났음. 
o 전년 동기 대비시에는 거세우는 전기와 마찬가지로 모든 등급 및 부위의 가격이 하락(100g당 220~1,360원)하였고 암소 역시 모든 등급 및 부위의 가격이 하락(100g당 160~1,180원)한 것으로 나타났음. 

 

(단위 : 원/100g, %)

 

□ 시장동향

 

- 5월부터 계속 감소하던 판매량이 6월 중순 이후 미미하게나마 증가한 것으로 나타났음. 
- 조사 대상 30개소 중 17개소의 판매량이 증가하였으며, 12개소는 감소하였음. 
- 조사 대상 업소의 총 판매량은 3,828kg으로 전기 대비 40kg(1.1%) 증가하였으며, 갈비 부위만 소폭 감소(1.4%, 10kg)하였음. 
- 모든 부위의 판매량이 증가한 업소는 9개소였으며, 정육류 판매량만 증가한 업소는 5개소였음. 또한 모든 부위의 판매량이 감소한 업소는 6개소, 4월 또는 5월 이후부터 비슷한 판매량을 유지하고 있는 것으로 응답을 한 업소는 5개소였음.
- 부위별 판매량의 비중을 살펴보면 전기와 마찬가지로 등심이 가장 높은 비중(28.5%)을 차지하였으며, 갈비류가 가장 낮은 수준(18.5%)의 비중을 보였음. 

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