안심 전골 만들기

안심 전골 만들기

 

 

재료

 

안심, 배추잎 3장, 우엉, 구운 두부, 대파, 당면,

표고버섯, 간장, 설탕, 맛술, 다시마국물

 

 

 

1. 안심살을 얇게 썰어서 접시에 펴서 담습니다.

 

 

 

 

2. 배추잎은 어슷썰기를 합니다.

 

 

 

 

3. 양파는 반으로 잘라 5㎜ 정도로 썰어 줍니다.

 

 

 

 

4. 우엉도 알맞게 썰어 줍니다.

 

 

 

 

5. 대파도 어슷썰기를 해줍니다.

 

 

 

 

6. 당근은 얇게 썰어줍니다.

 

 

 

 

7. 표고버섯을 물에 충분히 불린 후 물기를 짜서 적당한 크기로 썰어줍니다.

 

 

 

 

8. 두부를 구운 후 먹기 좋을 만한 크기로 썰어주세요.

 

 

 

 

9. 전골냄비에 얇게 썬 안심살을 펴서 담고 설탕을 골고루 뿌린 후 간장을 넣어 고기를 굽고, 딱딱한 야채부터 담아 설탕과 간장으로 간을 맞춥니다.

 

이 경우, 국물이 필요할 때에는 약간의 육수를 붓도록 합니다.

 

 

 

 

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안심의 발골 및 정형으로 바로가기 : http://themeat.tistory.com/179

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