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돼지 도체(屠體, carcass)의 등급판정(Grading Service)에 대하여 알아봅시다..(제7편 등외등급의 판정 - (7) 비육상태 및 삼겹살상태가 불량한 도체)
비육상태와 삼겹살상태가 매우 불량하고 빈약한 도체는 등외등급으로 판정합니다.
부적절한 사료급여 등에 의하여 비육상태 또는 삼겹살상태가 매우 불량한 경우에는 육질이 현저히 떨어지게 되므로 도체중량이 규격범위에 포함된 경우라 하여도 등외등급으로 설정하고 있습니다.
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