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2024년 12월 1차(12.1. ~ 12.15.) 한우 전문음식점 동향

□ 2024년 12월 1차(12.1. ~ 12.15.) 한우 전문음식점 동향 □ 매입량  o (사)한국외식업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 한우전문식당 22개소 일반음식점의 한우고기 총 매입량은 4,275kg으로 전기 대비 10.7%(510kg) 감소하였고, 전년 대비 10.1%(479kg) 감소하였음. - 구이류 : 3,722kg[전기 대비 15.6%(688kg) 감소, 전년 대비 11.1%(467kg) 감소] - 정육류 : 553kg[전기 대비 47.5%(178kg) 증가, 전년 대비 2.1%(12kg) 감소] * 품목별 비중(전기 대비 / 전년 대비) : 구이류 87.1%(▼5.1% / ▼1.0%), 정육류 12.9%(▲5.1% / ▲1.0%)  (단위 : kg, %) 주 : ( )안은 비율 ..

2024년 12월 1차(12.1. ~ 12.15.) 한우 식육판매장 동향

□ 2024년 12월 1차(12.1. ~ 12.15.) 한우 식육판매장 동향 □ 매입량  o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 9개소가 지육으로 매입하여 직접 발골정형하여 판매하고 있으며, 21개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. * 9개 업소의 지육 매입물량은 6.5마리로 업소당 평균 평균 0.72마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년 0.88마리(16개소)에 비해서는 소폭 감소함. o 그 외 부분육으로만 거래하는 21개 업소의 매입량은 2,604kg으로 전기 대비 5.3%(130kg) 증가하였고, 전년 대비 7.5%(182kg) 증가하였음. - 등심 : 791kg[전기 대비 5.5%(41kg) 증가, 전년 대비 15.0%(103kg) 증가] - 갈비 : 340..

2024년 12월 1차(12.1. ~ 12.15.) 한우 식육포장처리업 동향

□ 2024년 12월 1차(12.1. ~ 12.15.) 한우 식육포장처리업 동향 □ 한우 가공마릿수  o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 2,912마리로 전기 대비 13.1% (338마리) 증가하였고, 전년 대비 31.8%(702마리) 증가하였음. - 생축을 구매하여 도축·가공한 마릿수 : 1,844마리(전기 대비 23.8% 증가, 전년 대비 17.2% 증가) - 지육을 구매하여 가공한 마릿수 : 1,068마리(전기 대비 1.5% 감소, 전년 대비 67.9% 증가) - 24년 12월 상순 한우 전체 등급판정 마릿수에서 조사대상 업체 10개소가 차지하는 비중 : 7.2%(전기 대비 0.3%감소, 전년 대비 1.6% 증가)  (단위 : 마리, %) □ 부위별 수..

2024년 12월 1차(12.1. ~ 12.15.) 농협 4대 공판장 한우 수요 동향 및 전망

□ 2024년 12월 1차(12.1. ~ 12.15.) 농협 4대 공판장 한우 수요 동향 및 전망 □ 거래인별 경락 현황 - 농협 4대 공판장 경락 마릿수는 11,498마리 [전기 대비 20.3%(1,942마리) 증가, 전년 대비 4.5%(545마리) 감소] - 중도매인 한우 경락 마릿수 : 9,193마리[전기 대비 19.5%(1,502마리) 증가, 전년 대비 4.3%(418마리) 감소] - 매참인 한우 경락 마릿수 : 2,305마리[전기 대비 23.6%(440마리) 증가, 전년 대비 5.2%(127마리) 감소]  (단위 : 명, 마리, %) □ 공판장별 거래인별 수요 동향 의견 o 중도매인 - 설 명절을 두 달 앞두고 도축 물량이 확대되고 있으며, 경락가도 같이 상승.   o 매참인 - 한우 소비촉진 ..

2024년 12월 1차(12.1. ~ 12.15.) 한우 가격 동향

□ 2024년 12월 1차(12.1. ~ 12.15.) 한우 가격 동향 □ 산지가격  (단위 : 천원/마리, %)주: 평년은 2019년∼2023년 최대, 최소를 뺀 평균. 자료 □ 경락가격 o 조사 기간 평균 지육가격은 18,001원/kg으로 전기 대비 2.1%(363원/kg) 상승하였고, 전년 대비 5.5%(931원/kg) 상승함.  주: 1) 평년은 2019년∼2023년 최대, 최소를 뺀 평균.    2) 전국은 호남권, 제주권도 포함. 평균에는 D등급 가격 제외.추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..

2024년 12월 1차(12.1. ~ 12.15.) 한우 수급 동향

□ 2024년 12월 1차(12.1. ~ 12.15.) 한우 수급 동향 □ 도축 동향 o 조사 기간 등급판정 마릿수는 40,462마리로 전기 대비 18.3%(6,254마리) 증가하였고, 전년 대비 2.7%(1,045마리) 증가하였음. (단위 : 마리, 톤, %) □ 도매시장별 상장동향 o 상장 마릿수는 24,269마리로 전기 대비 21.4%(4,280마리) 증가하였고, 전년 대비 2.1%(490마리) 증가하였음.  (단위 : 마리, %)주 : 전국에는 호남권, 제주권도 포함. 합계에는 D등급 포함.추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..

농협 부천 공판장 부분육 시세 2024년 12월 5주차(12월 23일 ~ 12월 27일)

⦿ 한우 부분육 기간별 경락가격 등급1++1+123안심90,950(17) 79,772(16)   73,661(8)   67,497(6)  (0)등심83,087(14) 65,909(17)   58,214(9)   40,000(3)  (0)채끝84,913(12) 70,455(16)   60,796(6)   44,978(5)  (0)목심21,723(17) 19,773(12)   18,657(7)   17,458(5)  (0)앞다리32,161(18) 27,054(12)   25,270(4)   21,430(3)  (0)우둔23,655(11) 22,596(13)   21,187(6)   19,409(3)  (0)설도23,316(36) 21,666(31)   20,339(17)   19,676(8)  (0)양지48..

금주의 한우 한돈 뉴스 종합(2024년 12월 5주차)

금주의 한우 한돈 뉴스 종합(2024년 12월 5주차) ⦿ [2024 10대 뉴스] 한우가격 추락에 농가 고통 (한국농어민신문 - 2024.12.24.)  갑진년은 국제곡물가와 환율 등의 영향으로 배합사료가격이 폭등하면서 2022년부터 이어져 온 한우농가의 어려움이 극에 달했던 한해로 남을 것으로 보인다. 거세우를 기준으로 연초 kg당 1만7000원대 후반을 나타내던 한우 도매가격은 하락장을 거듭하면서 6월 1만6000원대 후반으로 1000원 이상, 같은 달 전체 한우 도매가격으로는 1만4900원대를 기록했다.  반면 생산비는 급등해 한우농가가 거세우 한 마리를 출하할 경우 200만원 넘는 적자가 발생하는 것으로 추정되면서 전국한우협회 추산 1만2000명가량이 모인 가운데 7월 국회 앞에서 ‘한우산업 안..