수입육 부위별 명칭 쇠고기 지육 분할 관련 용어carcass지육primal cut대분할육sub-primal cut소분할육portion cut포션육beef offal부산물Front Quarter전사분체Hind Quarter후사분체Hip, Long Loin (= Sirloin + Short Loin), Flank,우둔, 등심 (= 설로인+쇼트로인), 플랭크Rib, Chuck, Brisket, Short Plate, Foreshank갈비, 목심, 앞가슴, 뒷가슴, 앞사태 품질과 규격관련 용어* 사육 (feeding) 방식기준 grain-fed beef곡물비육쇠고기cf. barley-fed beef보리비육쇠고기 corn-fed beef옥수수비육쇠고기 grass-fed beef목초사육쇠고기* 등급(grade) 기..