(사)소비자시민모임 우수 축산물 브랜드 인증제 육계 평가기준

(사)소비자시민모임 우수 축산물 브랜드 인증제 육계 평가기준

 

 

구분	항목		평가기준	배점
품질 관리 (40)	고 품 질	1+등급 출현율	○ 95% 이상 ○ 93% 이상 ○ 91% 이상 ○ 88% 이상 ○ 88% 미만	10 8 6 4 2
		신선도 수준	○ 닭도체 심부온도 측정결과 : 양호 ○ 닭도체 심부온도 측정결과 : 보통 ○ 닭도체 심부온도 측정결과 : 미흡	5 3 0
		등급판정율	○ 40% 이상 ○ 30% 이상 ○ 20% 이상 ○ 10% 이상 ○ 10% 미만	5 4 3 2 1
	생 산 관 리	종계검정	[암컷 입식수 대비 일반 검정실적수] ○ 94% 이상 ○ 92% 이상 ○ 90% 이상 ○ 88% 이상 ○ 88% 미만	5 4 3 2 1
		종계부화장관리	[회원 종계장의 추백리 가금티푸스 검사 결과] ○ 모두 음성 ○ 양성 발견 후 도태 처리	3 1
			[회원 부화장의 SE관리(Program 운영 여부)] ○ 운영 ○ 미운영	2 0
		출하사료급여	○ 양호 ○ 보통 ○ 미흡	5 3 0
		사양관리	○ 사양관리 프로그램 준수 : 양호 ○ 사양관리 프로그램 준수 : 활용 미흡 ○ 사양관리 프로그램 준수 : 관행으로 사양	5 3 0
브랜드 관리 (23)	사육기반 (상시 사육수수)		○ 300만수 이상 ○ 200만수 이상 ○ 100만수 이상 ○  30만수 이상 ○  20만수 이상	5 4 3 2 1
	경영체 출하물량		○ 경영체 출하물량 700만수 이상 ○ 경영체 출하물량 500만수 이상 ○ 경영체 출하물량 300만수 이상 ○ 경영체 출하물량 200만수 이상 ○ 경영체 출하물량 100만수 이상	8 6 4 2 1
	자체 브랜드 판매 비율		○ 70% 이상 ○ 60% 이상 ○ 50% 이상 ○ 40% 이상 ○ 30% 이상	10 8 6 4 2
	브랜드관리 기준 위반		[언론보도, 소비자단체 고발 등 사회적 물의 야기] ○ 1회 3점 감점(3회 이상 9점 감점)	감점
위생 안전 관리 (40)	농장단계 위생안전성 (소독시설, 장비확보, 방역실시 및 사육밀도, 분뇨처리 및 악취)		○ 농장단계 위생안전성 평가 결과 : 우수 ○ 농장단계 위생안전성 평가 결과 : 양호 ○ 농장단계 위생안전성 평가 결과 : 보통 ○ 농장단계 위생안전성 평가 결과 : 미흡 ○ 농장단계 위생안전성 평가 결과 : 없음	15 11 7 3 0
	HACCP 지정 농가 참여		○ HACCP 지정 농가 참여 : 10% 이상 ○ HACCP 지정 농가 참여 :  5% 이상 ○ HACCP 지정 농가 참여 :  1% 이상 ○ HACCP 지정 농가 참여 :  참여 농가 있음	5 3 2 1
	농가 HACCP 지정 지원		○ 경영체 농가 지원 제도 마련 : 여 ○ 경영체 농가 지원 제도 마련 : 부	1 0
	도 축 단 계	미생물오염도	[일반세균수, 대장균수, 살모넬라 검출] ○ 상(103 이하, 101 이하, 불검출) ○ 중(104 이하, 102 이하, 불검출) ○ 하(105 이하, 103 이하, 1수 이하 검출)	5 3 0
		도계장 HACCP 운영수준	○ 도계장 HACCP 운영수준 평가결과 : 상 ○ 도계장 HACCP 운영수준 평가결과 : 중 ○ 도계장 HACCP 운영수준 평가결과 : 하	5 3 0
	가 공 단 계	가공장 HACCP 운영수준	○ 가공장 HACCP 운영수준 평가결과 : 적합 ○ 가공장 HACCP 운영수준 평가결과 : 서류보완 ○ 가공장 HACCP 운영수준 평가결과 : 현장보완 ○ 가공장 HACCP 운영수준 평가결과 : 부적합	3 2 1 0
		운반	○ 운반 차량 온도 유지 관리 : 양호 ○ 운반 차량 온도 유지 관리 : 보통 ○ 운반 차량 온도 유지 관리 : 미흡	3 1 0
	인증 농장 참여		[유기농, 친환경 인증 농장 참여] ○ 2개 20% 이상 ○ 1개 20% 이상 ○ 2개 20% 미만	3 2 1
기타 (17)	도축․품질관리		[국내산닭고기인증, 등급판정, 친환경, HACCP 등] ○ 품질관리 제도 활용 및 관리 : 양호 ○ 품질관리 제도 활용 및 관리 : 보통 ○ 품질관리 제도 활용 및 관리 : 미흡	5 3 0
	브랜드관리 전문성 확보		[질병관리 및 품질관리 등을 위한 전문가 배치] ○ 양호 ○ 보통 ○ 미흡	2 1 0
	품질인증 공정		○ 가공장 품질관리 상태 : 우수 ○ 가공장 품질관리 상태 : 양호 ○ 가공장 품질관리 상태 : 보통 ○ 가공장 품질관리 상태 : 미흡 ○ 가공장 품질관리 상태 : 없음	10 8 5 3 0
합  계				120

 

 

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