한돈자조금관리위원회 한돈판매점 인증제
한돈판매점 인증제란, 한돈자조금관리위원회가 한돈만을 판매하는 음식점, 식육점 등을 대상으로 엄격한 심사를 거쳐 인증 하고, 소비자에게는 믿고 먹을 수 있는 기회를 제공하고, 인증점에는 자부심 고취와 영업활성화, 생산자에게는 한돈산업 경쟁력을 증진시키는 생산자, 판매자, 소비자 모두를 위한 공익사업입니다.
1. 인증대상
한돈판매점 인증제는 한돈 취급 음식점을 대상으로 합니다.
이 경우, 인증대상업소에 대한 매장면적의 제한은 없으며, 지역적인 구분도 없습니다.
2. 인증신청
한돈판매점 인증제를 신청하려는 음식점은 한돈판매점 인증사업 참여신청서 및 구비서류를 첨부하여 한돈자조금관리위원회에 제출하여야 합니다.
이 경우, 추천서는 브랜드 경영체가 작성한 것이어야 하며, 신청서는 방문 또는 우편으로 접수할 수 있습니다.
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구비서류 |
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한돈 판매점 인증사업 참여 신청서.hwp
3. 1차 서류심사
신청서가 접수된 된 때에는 당해 신청서에 대하여 서류심사를 합니다.
서류심사에서는 신청서 기재란 및 구비서류의 적정성 등을 확인하게 됩니다.
4. 2차 현장심사
1차 서류심사가 통과된 때에는 돈육유통팀, 유통감시원, 브랜드경영체 대표, 실무대행업체 등이 2차 현장심사를 시행하며, 현장심사는 필수기준과 준수기준으로 구분됩니다.
(1) 필수기준
필수기준은 한돈 취급증명서의 보관 및 비치에 관한 것으로서, 한돈 취급증명서의 작성 및 보관, 한돈 공급 및 판매 협약서(계약서) 작성 및 보관, 거래명세서 보관 및 계산서 발행, 일일 돼지고기 부위별 사용량 확인서 작성여부 등을 평가하게 됩니다.
(2) 준수기준
준수기준은 돼지고기 구매관리와 관련하여, 한돈 보관 및 품질관리 상태, 우수한 한돈 브랜더의 사용유무, 한돈 저지방 부위육의 메뉴 적용여부, 구매시 제품 보관온도의 확인여부, 한돈 구입처의 HACCP적용 인증여부를 평가하고, 매장 테이블당 일매출 현황으로 매출규모를 평가하며, 식품위생관리와 관련하여 매장 시설 및 식자재 보관 청결 상태, 냉장․냉동고 및 진열장 관리 청결 상태, 종업원 복장 청결, 위생관리, 친절도 등을 평가하게 됩니다.
5. 최종심사
현장심사가 끝난 이후에는 인증심의위원회에 심의를 요청하게 됩니다.
인증심의위원회는 총 10인 이내로서, 심의위원장은 대한양돈협회 회장이, 심의위원은 농협 축산지원부장, 양돈자조금관리위원장, HACCP 기준원장, 소비자모임 이사, 대한양돈협회 부회장 등으로 구성되어 있으며, 최종심사 후 인증부여 여부를 결정하게 됩니다.
6. 사전인증교육
최종심사에서 인증업소로 선정된 때에는 인증점 사전교육을 이수하여야 최종 인증점으로 확정됩니다.
사전인증교육은 3차까지 진행되며, 1회만 참석하면 됩니다. 다만, 사전인증교육에 불참한 때에는 인증업소선정이 취소되게 됩니다.
7. 인증부여
사전인증교육을 이수한 때에는 한돈자조금관리위원회가 한돈판매점 인증식을 개최하고, 인증서를 교부합니다.
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8. 인증유지관리
인증서를 교부한 이후에도 인증유지관리를 위하여 브랜드 경영체와 인증관리팀이 인증업소를 지속적으로 관리하게 됩니다.
한돈판매점으로 인증된 때에는 ① 한돈을 홍보하는 경우, 한돈판매점 인증제에 대한 홍보도 동시에 추진합니다. 또한, ② 한돈판매점 인증제와 인증음식점에 대한 지속적인 매체 홍보활동으로 인증음식점을 지원하고, ③ 인증음식점에 대한 다양한 홍보물 및 판촉물 지원, ④ 인증부여 기념식 및 인증음식점 판매활성화를 위한 다양한 행사 지원, ⑤ 웰빙포크닷컴을 활용한 인증음식점의 지속적인 홍보, ⑥ 인증음식점의 매장 활성화를 위한 컨설팅과 교육을 지원합니다.
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