오늘도힘차게

한우거세원가산출(9월23일) 1안심 82,000 2등심(좌) 78,000 3등심(우) 78,000 4채끝 83,000 5목심 21,500 6앞다리 28,500 7우둔 24,000 8설도(좌) 24,500 9설도(우) 24,500 10양지(좌) 46,000 11양지(우) 46,000 12사태 21,500 13갈비(좌) 17,000 14갈비(우) 17,000 15특수부위 85,000 16우족 4,000 17사골 1,500 18꼬리 4,500 19잡뼈 500 작업수율78.4%예상평가10,164 실평가액493,667 갈비중량31.2 지육단가22,680

한우거세원가산출(9월21일) 등급2B구분1211안심 75,000 2등심(좌) 56,000 3등심(우) 56,000 4채끝 54,000 5목심 19,000 6앞다리 22,500 7우둔 22,500 8설도(좌) 21,500 9설도(우) 21,500 10양지(좌) 37,000 11양지(우) 37,000 12사태 19,500 13갈비(좌) 14,000 14갈비(우) 14,000 15특수부위 70,000 16우족 4,000 17사골 1,500 18꼬리 4,500 19잡뼈 500 작업수율75.6%예상평가1,411 실평가액695,360 갈비중량33.2 지육단가16,500

한우거세원가산출(9월19일) 등급2A구분4991안심 75,000 2등심(좌) 65,000 3등심(우) 65,000 4채끝 54,000 5목심 19,000 6앞다리 22,500 7우둔 22,000 8설도(좌) 22,000 9설도(우) 22,000 10양지(좌) 38,500 11양지(우) 38,500 12사태 19,500 13갈비(좌) 13,500 14갈비(우) 13,500 15특수부위 68,000 16우족 4,000 17사골 1,500 18꼬리 4,500 19잡뼈 500 작업수율78.5%예상평가29,342 실평가액495,546 갈비중량30.1 지육단가17,939

한우거세원가산출(9월8일) 등급1+A구분361안심 88,000 2등심(좌) 95,000 3등심(우) 95,000 4채끝 83,000 5목심 21,000 6앞다리 27,000 7우둔 25,000 8설도(좌) 25,000 9설도(우) 25,000 10양지(좌) 46,500 11양지(우) 46,500 12사태 21,000 13갈비(좌) 17,000 14갈비(우) 17,000 15특수부위 83,000 16우족 4,000 17사골 1,500 18꼬리 4,500 19잡뼈 500 작업수율75.7%예상평가13,598 실평가액(320,204)갈비중량33.4 지육단가22,834

한우거세원가산출(9월2일) 등급1+A구분4351안심 93,000 2등심(좌) 78,000 3등심(우) 78,000 4채끝 81,000 5목심 21,000 6앞다리 27,000 7우둔 25,000 8설도(좌) 24,500 9설도(우) 24,500 10양지(좌) 46,500 11양지(우) 46,500 12사태 21,000 13갈비(좌) 18,500 14갈비(우) 18,500 15특수부위 100,000 16우족 4,000 17사골 1,500 18꼬리 4,500 19잡뼈 500 작업수율82.2%예상평가17,574 실평가액426,759 갈비중량33.0 지육단가22,911

한우거세원가산출(9월1일) 등급2A구분811안심 80,000 2등심(좌) 33,000 3등심(우) 33,000 4채끝 51,000 5목심 19,500 6앞다리 23,000 7우둔 23,000 8설도(좌) 21,500 9설도(우) 21,500 10양지(좌) 33,000 11양지(우) 33,000 12사태 20,000 13갈비(좌) 13,000 14갈비(우) 13,000 15특수부위 90,000 16우족 4,000 17사골 1,500 18꼬리 4,500 19잡뼈 500 작업수율84.9%예상평가20,298 실평가액608,234 갈비중량26.6 지육단가15,551

한우거세원가산출(8월21일) 등급1+B구분1881안심 96,000 2등심(좌) 74,000 3등심(우) 74,000 4채끝 85,000 5목심 22,000 6앞다리 28,000 7우둔 26,000 8설도(좌) 24,500 9설도(우) 24,500 10양지(좌) 47,000 11양지(우) 47,000 12사태 21,500 13갈비(좌) 20,500 14갈비(우) 20,500 15특수부위 115,000 16우족 4,000 17사골 1,500 18꼬리 4,500 19잡뼈 500 작업수율75.7%예상평가12,566 실평가액320,540 갈비중량36.2 지육시세22,010

한우거세원가산출(6월25일) 등급1A구분691안심 93,000 2등심(좌) 54,000 3등심(우) 54,000 4채끝 73,000 5목심 20,000 6앞다리 26,000 7우둔 26,000 8설도(좌) 24,000 9설도(우) 24,000 10양지(좌) 44,000 11양지(우) 44,000 12사태 21,500 13갈비(좌) 16,000 14갈비(우) 16,000 15특수부위 96,000 16우족 4,500 17사골 1,500 18꼬리 4,500 19잡뼈 500 작업수율83.5%예상평가21,525 실평가액477,859 갈비중량27.5 지육시세20,855

한우거세원가산출(6월24일) 등급1+A구분161안심 95,000 2등심(좌) 68,000 3등심(우) 68,000 4채끝 87,000 5목심 20,500 6앞다리 28,000 7우둔 26,000 8설도(좌) 24,500 9설도(우) 24,500 10양지(좌) 46,000 11양지(우) 46,000 12사태 21,000 13갈비(좌) 18,000 14갈비(우) 18,000 15특수부위 95,000 16우족 4,500 17사골 1,500 18꼬리 4,500 19잡뼈 800 작업수율77.8%예상평가47,692 실평가액757,314 갈비중량32.8 지육가격21,803

한우거세원가산출(6월17일) 등급1++B구분2231안심 98,000 2등심(좌) 61,000 3등심(우) 61,000 4채끝 93,000 5목심 21,000 6앞다리 29,000 7우둔 26,000 8설도(좌) 24,700 9설도(우) 24,700 10양지(좌) 46,500 11양지(우) 46,500 12사태 22,500 13갈비(좌) 16,000 14갈비(우) 16,000 15특수부위 98,000 16우족 4,500 17사골 1,500 18꼬리 4,500 19잡뼈 800 작업수율75.9%예상평가34,048 실평가액2,096,028 갈비중량39.5 지육시세21,112

한우거세원가산출(6월15일) 등급2B구분531안심 84,000 2등심(좌) 48,000 3등심(우) 48,000 4채끝 54,000 5목심 20,000 6앞다리 23,500 7우둔 23,500 8설도(좌) 22,000 9설도(우) 22,000 10양지(좌) 36,800 11양지(우) 36,800 12사태 20,000 13갈비(좌) 13,500 14갈비(우) 13,500 15특수부위 86,000 16우족 4,000 17사골 1,500 18꼬리 4,500 19잡뼈 800 작업수율78.4%예상평가33,873 실평가액63,715 갈비중량32.5 지육가격16,600

한우거세원가산출(6월8일) 등급1+A구분4141안심 105,000 2등심(좌) 94,000 3등심(우) 94,000 4채끝 97,000 5목심 23,000 6앞다리 34,000 7우둔 27,000 8설도(좌) 28,000 9설도(우) 28,000 10양지(좌) 49,000 11양지(우) 49,000 12사태 24,000 13갈비(좌) 21,000 14갈비(우) 21,000 15특수부위 110,000 16우족 4,500 17사골 1,500 18꼬리 5,500 19잡뼈 1,000 작업수율76.3%예상평가32,587 실평가액49,148 갈비중량31.6 지육시세25,001

한우거세원가산출(5월28일) 등급1+A구분3941안심 100,000 2등심(좌) 95,000 3등심(우) 95,000 4채끝 99,000 5목심 23,500 6앞다리 35,000 7우둔 28,500 8설도(좌) 28,500 9설도(우) 28,500 10양지(좌) 49,000 11양지(우) 49,000 12사태 24,500 13갈비(좌) 19,000 14갈비(우) 19,000 15특수부위 99,999 16우족 4,500 17사골 1,500 18꼬리 5,000 19잡뼈 1,000 작업수율76.7%예상평가7,523 실평가액(80,690)갈비중량31.9 지육시세25,384

한우거세원가산출(5월14일) 등급 1++B 1안심 97,000 2등심(좌) 72,000 3등심(우) 72,000 4채끝 90,000 5목심 23,000 6앞다리 35,000 7우둔 27,500 8설도(좌) 29,000 9설도(우) 29,000 10양지(좌) 49,000 11양지(우) 49,000 12사태 24,000 13갈비(좌) 17,500 14갈비(우) 17,500 15특수부위 99,000 16우족 4,500 17사골 1,500 18꼬리 5,000 19잡뼈 1,000 작업수율75.0%예상평가18,357지육가격22,751 // 가공 및 기타 비용은 대략 60만원으로 계산합니다. // 총 생산원가는 지육가격 + 60만원 입니다. // 각 부위별 가격의 근거는 생산원가에 수렴할 수 있도록 조정한 가격입니다.

한우거세원가산출(5월13일) 등급 1+B구분 4191안심 95,000 2등심(좌) 68,000 3등심(우) 68,000 4채끝 85,000 5목심 22,500 6앞다리 33,000 7우둔 27,500 8설도(좌) 28,500 9설도(우) 28,500 10양지(좌) 49,500 11양지(우) 49,500 12사태 24,000 13갈비(좌) 17,000 14갈비(우) 17,000 15특수부위 98,000 16우족 4,500 17사골 1,500 18꼬리 5,000 19잡뼈 1,000 작업수율76.2%예상평가31,234 지육가격22,501

한우거세원가산출(5월12일) 등급 1++B구분 61안심 97,000 2등심(좌) 90,000 3등심(우) 90,000 4채끝 90,000 5목심 23,000 6앞다리 36,000 7우둔 27,500 8설도(좌) 29,500 9설도(우) 28,500 10양지(좌) 49,500 11양지(우) 49,500 12사태 24,000 13갈비(좌) 17,000 14갈비(우) 17,000 15특수부위 99,000 16우족 4,500 17사골 1,500 18꼬리 5,000 19잡뼈 1,000 작업수율73.2%예상평가35,341 지육단가23,417 // 수율이 폭망한 케이스입니다.

한우거세원가산출(5월11일) 등급 2A 구분 5851안심 87,000 2등심(좌) 50,000 3등심(우) 50,000 4채끝 50,500 5목심 20,000 6앞다리 24,500 7우둔 24,500 8설도(좌) 24,500 9설도(우) 24,500 10양지(좌) 38,500 11양지(우) 38,500 12사태 23,000 13갈비(좌) 13,000 14갈비(우) 13,000 15특수부위 85,000 16우족 4,500 17사골 1,500 18꼬리 5,000 19잡뼈 1,000 작업수율 78.6%예상평가 4,199 // 표시가격으로 판매했을 경우 이익금액지육가격 17,637

한우거세원가산출(5월7일) 등급 2A구분 11안심 85,000 2등심(좌) 41,000 3등심(우) 41,000 4채끝 49,000 5목심 20,000 6앞다리 24,500 7우둔 24,500 8설도(좌) 24,500 9설도(우) 24,500 10양지(좌) 38,000 11양지(우) 38,000 12사태 23,000 13갈비(좌) 13,000 14갈비(우) 13,000 15특수부위 85,000 16우족 4,500 17사골 1,500 18꼬리 5,000 19잡뼈 1,000 작업수율81.8%예상평가40,761 지육가격17,477

한우거세원가산출(4월29일) 등급2A구분3901안심 85,000 2등심(좌) 47,000 3등심(우) 47,000 4채끝 49,000 5목심 20,000 6앞다리 25,500 7우둔 25,500 8설도(좌) 25,000 9설도(우) 25,000 10양지(좌) 38,500 11양지(우) 38,500 12사태 23,000 13갈비(좌) 13,500 14갈비(우) 13,500 15특수부위 85,000 16우족 4,500 17사골 1,500 18꼬리 5,500 19잡뼈 1,000 작업수율80.6%지육가격18,501

한우거세원가산출(4월27일) 등급2A 구분801 1안심 83,0002등심(좌) 42,0003등심(우) 42,0004채끝 49,0005목심 20,0006앞다리 25,0007우둔 25,0008설도(좌) 24,0009설도(우) 24,00010양지(좌) 38,00011양지(우) 38,00012사태 23,00013갈비(좌) 12,50014갈비(우) 12,50015특수부위 83,00016우족 17사골 1,50018꼬리 5,50019잡뼈 1,000작업수율 77.2% 지육단가 16,959

한우거세원가산출(4월22일) 등급 1++B 안심 89,000 등심 73,000 채끝 83,000 목심 23,500 앞다리 33,500 우둔 28,500 설도 29,500 양지 49,500 사태 24,500 갈비 16,000 특수부위 95,000 우족 4,500 사골 1,500 꼬리 5,500 잡뼈 1,000 지육가격 23,300 작업수율 77.4%

□ 기간별 전국 한우(거세) 지육 가격 (7월 4일 ~ 7월 8일) (단위 : 원) 경락 일자 육질등급 육량등급 전체 등락 1++ 1+ 1 2 3 A B C 7-8(금) 23,176 21,394 19,950 18,136 13,722 21,260 20,957 20,066 20,725 ⇑ 44 7-7(목) 23,231 21,293 20,192 17,746 14,558 21,257 20,961 19,881 20,681 ⇑ 61 7-6(수) 23,205 21,326 19,965 17,756 13,920 21,387 21,006 19,708 20,620 ⇑ 188 7-5(화) 23,053 21,162 19,903 17,596 14,406 21,250 20,733 19,654 20,432 ⇑ 554 7-4(월) 2..

소고기 앞다리에 대하여 알아봅시다.. 제1편 앞다리의 기초 소의 앞다리에 대하여 알아보겠습니다. 소의 앞다리는 말 그대로 소의 앞다리부위를 말합니다. 앞다리는 갈비의 바깥 쪽에 위치하는 부위로서, 상완골을 둘러싸고 있는 상완두갈래근(상완이두근), 어깨 끝의 넓은등근(광배근)을 포함하고 있습니다. 앞다리를 전각이라고도 하는데요. 전각(前脚)은 네 발 짐승의 앞발을 의미하는 일본어이므로, 앞다리로 표현하는 것이 좋겠습니다. 앞다리의 위치는 아래의 그림과 같습니다. 앞다리는 내부에 지방층과 근막이 많아 연한 부위와 질긴 부위가 서로 섞여 있으며, 운동량이 많아 육색이 짙은 것이 특징입니다. 앞다리는 소 한 마리에서 얼마나 생산이 될까요? 구분 암소 숫소 거세 도체중량 254.54㎏ (100%) 365.13㎏ ..