2025년 4월 2차(4.16. ~ 4.30.) 한우 식육판매장 동향
| □ 2025년 4월 2차(4.16. ~ 4.30.) 한우 식육판매장 동향 |
□ 매입량
o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 7개소가 지육으로 매입하여 직접 발골정형하여 판매하고 있으며, 23개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음.
- 7개 업소의 지육 매입물량은 5.5마리로 업소당 평균 0.79마리를 매입하여 전기 대비 소폭 증가하였고 전년 0.85마리(16개소)에 비해서는 소폭 감소함.
o 그 외 부분육으로만 거래하는 23개 업소의 매입량은 2,866kg으로 전기 대비 10.1%(262kg) 증가하였고, 전년 대비 29.1%(646kg) 증가하였음.
- 등심 : 872kg[전기 대비 10.5%(83kg) 증가, 전년 대비 26.6%(183kg) 증가]
- 갈비 : 526kg[전기 대비 12.9%(60kg) 증가, 전년 대비 50.3%(176kg) 증가]
- 우둔 : 670kg[전기 대비 9.1%(56kg) 증가, 전년 대비 23.2%(126kg) 증가]
- 양지 : 798kg[전기 대비 8.6%(63kg) 증가, 전년 대비 25.3%(161kg) 증가]
* 품목별 비중(전기 대비 / 전년 대비) : 등심 30.4%(▲0.1% / ▼0.6%), 갈 비 18.4%(▲ 0.5% / ▲2.6%), 우둔 23.4%(▼ 0.2% / ▼ 1.1%), 양지 27.8%(▼0.4% / ▼0.9%)
(단위 : 마리, kg, %)
주 1) 괄호 안의 숫자는 평균을 의미함.
2) ’24.7. 식육판매장 조사대상 표본이 일부 변경됨(지육매입업소 축소 및 부분육 매입업소 확대)에 따라 조사대상 업체의 매입량 절대값 구간이 일부 조정됨.
□ 판매량
o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 4,059kg으로 전기 대비 11.8%(430kg) 증가하였고, 전년 대비 0.5%(019kg) 감소하였음.
- 등심 : 1,079kg[전기 대비 12.5%(120kg) 증가, 전년 대비 8.2%(97kg) 감소]
- 갈비 : 738kg[전기 대비 15.0%(96kg) 증가, 전년 대비 2.6%(20kg) 감소]
- 우둔 : 1,074kg[전기 대비 10.2%(99kg) 증가, 전년 대비 4.0%(41kg) 증가]
- 양지 : 1,168kg[전기 대비 10.9%(115kg) 증가, 전년 대비 5.1%(57kg) 증가]
* 품목별 비중(전기 대비 / 전년 대비) : 등심 26.6%(▲0.2% / ▼2.2%), 갈비 18.2%(▲0.5% / ▼0.4%), 우둔 26.5%(▼0.4% / ▲1.2%), 양지 28.7%(▼0.3% / ▲1.4%)
(단위 : kg, %)
□ 재고량
o 조사 대상 30개소의 총 재고량은 183kg으로 전기 대비 1.1%(2kg) 감소하였고, 전년 대비 10.9%(18kg) 증가하였음.
- 등심 : 50kg[전기 대비 13.6%(6kg) 증가, 전년 대비 11.1%(5kg) 증가]
- 갈비 : 45kg[전기 대비 2.2%(1kg) 감소, 전년 대비 0.0%(0kg) 증가]
- 우둔 : 44kg[전기 대비 4.3%(2kg) 감소, 전년 대비 37.5%(12kg) 증가]
- 양지 : 44kg[전기 대비 10.2%(5kg) 감소, 전년 대비 2.3%(1kg) 증가]
* 품목별 비중(전기 대비 / 전년 대비) : 등심 27.3%(▲3.5% / 변동 없음), 갈비 24.6%(▼0.3% / ▼2.7%), 우둔 24.0%(▼0.9% / ▲4.6%), 양지 24.1%(▼2.3% / ▼1.9%)
(단위 : kg, %)
주 1) 괄호 안의 숫자는 평균을 의미함.
2) ’24.7. 식육판매장 조사대상 표본이 일부 변경됨(지육매입업소 축소 및 부분육 매입업소 확대)에 따라 조사대상 업체의 재고량 절대값 구간이 일부 조정됨.
□ 판매가격
o 전기 대비 거세우와 암소 모두 가격의 변화가 없었음.
o 전년 대비 거세우와 암소 모두 1+등급 이상 가격이 대부분 상승하였음.
- 거세우는 1등급 등심, 갈비, 우둔, 1++등급 양지를 제외한 모든 부위가 상승하였고, 암소는 1+등급 이하 등심을 제외한 모든 부위가 상승하였음.
(단위 : 원/100g, %)
□ 시장동향
- 2월 하반기부터 안정세를 유지하던 판매량이 3월 하순부터 현재 4월 하순까지 지속적으로 소폭 상승세를 보이고 있음.
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