□ 2022년 5월 1차(5.1. ~ 5.15.) 한우 전문음식점 동향 □ 매입량 o (사)한국외식업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 한우전문식당 20개소의 총 매입량은 2,210kg로 전기비 115kg(4.9%) 감소하였는데 구이류가 전기비 153kg(8.6%) 감소하였고, 정육류는 38kg(7.0%) 증가. - 가정의 달 준비수요가 어버이날 이전에 종료되어 구이류 매입이 감소. o 구이류는 특수부위가 증가하였지만 등심과 갈빗살이 큰폭으로 감소를 나타냈고, 정육류에서는 우둔이 큰폭 증가를 보였음. - 총 매입량 중 구이류 매입비율은 73.8%로 전기 대비 2.9% 감소. (단위 : kg, %) 주 : ( )안은 비율 □ 판매량 o 조사 대상 20개소의 총 판매량은 1,740kg로 전기대비 194kg..