2024년 11월 2차(11.16. ~ 11.30.) 한우 식육판매장 동향

□ 2024년 11월 2차(11.16. ~ 11.30.) 한우 식육판매장 동향

 

□ 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 9개소가 지육으로 매입하여 직접 발골․정형 하여 판매하고 있으며, 21개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. 
o 9개 업소의 지육 매입물량은 6.5마리로 업소당 평균 평균 0.72마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년 0.88마리(16개소)에 비해서는 소폭 감소함. 

o 그 외 부분육으로만 거래하는 21개 업소의 매입량은 2,474kg으로 전기 대비 7.6%(175kg) 증가하였고, 전년 대비 0.9%(23kg) 증가하였음. 
- 등심 : 750kg[전기 대비 12.1%(81kg) 증가, 전년 대비 11.9%(80kg) 증가] 
- 갈비 : 317kg[전기 대비 20.1%(53kg) 증가, 전년 대비 41.0%(220kg) 감소] 
- 우둔 : 672kg[전기 대비 3.1%(20kg) 증가, 전년 대비 21.7%(120kg) 증가] 
- 양지 : 735kg[전기 대비 2.9%(21kg) 증가, 전년 대비 6.2%(43kg) 증가] 
* 품목별 비중(전기 대비 / 전년 대비) : 등심 30.3%(▲1.2% / ▲3.0%), 갈비 12.8%(▲1.3% / ▼9.1%), 우둔 27.2%(▼1.2% / ▲4.7%), 양지 29.7%(▼1.3% / ▲1.4%) 

 

(단위 : 마리, kg, %)

 

□ 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 3,532kg으로 전기 대비 6.8%(226kg) 증가하였고, 전년 대비 22.7%(1,036kg) 감소하였음. 
- 등심 : 1,000kg[전기 대비 13.4%(118kg) 증가, 전년 대비 15.6%(185kg) 감소] 
- 갈비 : 542kg[전기 대비 12.2%(59kg) 증가, 전년 대비 49.4%(529kg) 감소] 
- 우둔 : 979kg[전기 대비 1.6%(15kg) 증가, 전년 대비 9.4%(101kg) 감소] 
- 양지 : 1,011kg[전기 대비 3.5%(34kg) 증가, 전년 대비 17.9%(221kg) 감소] 
* 품목별 비중(전기 대비 / 전년 대비) : 등심 28.3%(▲1.6% / ▲2.4%), 갈비 15.3%(▲0.7% / ▼8.1%), 우둔 27.7%(▼1.5% / ▲4.1%), 양지 28.7%(▼0.8% / ▲1.6%) 

 

(단위 : kg, %)

 

□ 재고량

 

o 조사 대상 30개소의 총 재고량은 182kg으로 전기 대비 6.2%(12kg) 감소하였고, 전년 대비 31.9%(44kg) 증가하였음. 
- 등심 : 54kg[전기 대비 1.8%(1kg) 감소, 전년 대비 54.3%(19kg) 증가] 
- 갈비 : 34kg[전기 대비 27.7%(13kg) 감소, 전년 대비 3.0%(1kg) 증가] 
- 우둔 : 50kg[전기 대비 11.1%(5kg) 증가, 전년 대비 51.5%(17kg) 증가] 
- 양지 : 44kg[전기 대비 6.4%(3kg) 감소, 전년 대비 18.9%(7kg) 증가] 
* 품목별 비중(전기 대비 / 전년 대비) : 등심 29.7%(▲1.3% / ▲4.3%), 갈비 18.7%(▼5.5% / ▼5.2%), 우둔 27.5%(▲4.3% / ▲3.6%), 양지 24.1%(▼0.1% / ▼2.7%) 

 

(단위 : kg, %)

 

□ 판매가격

 

o 전기 대비 전체적으로 모든 등급과 부위의 가격에 변화가 없었음. 
- 전년 대비 거세우와 암소 1+등급 이상 부위의 대부분 가격이 상승하였음.  

 

(단위 : 원/100g, %)

 

□ 시장동향

 

- 10월부터 이어진 판매량은 행사 종료이후 유지되고 있으나 일부 업소에서 모든 부위에서 판매량 감소를 보이고 있음.

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